
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, etwas Olivenöl darauf träufeln, die Fischfilets auf das Blech legen und gleichmäßig mit der Senfkruste bestreichen. Den Fisch bei 200 °C Oberhitze ca. 15 Min überbacken.
Für das Püree Kartoffeln schälen, klein schneiden und ca. 20 Min. in kochendem Salzwasser garen. Die Oliven und die Knoblauchzehe fein hacken.
Wenn die Kartoffeln gar sind, diese abschütten. Die Milch in dem Topf erhitzen und mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln, Oliven und Knoblauch zur Milch geben und zu einem sämigen Püree stampfen.
Fischfilet mit dem Kartoffelpüree servieren. Dazu passt ein grüner Salat bzw. Gurkensalat.
Tipp: Man sollte mit der Zubereitung des Pürees beginnen, da die Kartoffeln eine längere Garzeit als der Fisch haben.