1
Die Zucchini waschen und putzen, die Enden abschneiden. Dann mit einem Spiralschneider / Julienneschneider die Zucchini in lange dünne Streifen schneiden, sodass Spaghetti entstehen. Beiseitestellen.
2
Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Dann in einer großen Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie goldbraun werden. Währenddessen den Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Den Tofu grob zerbröseln oder in kleine Würfel schneiden.
3
Entweder nimmt man hier eine neue Pfanne oder packt den Tofu zu den Zwiebeln und brät ihn ca. 2 min unter Wenden mit. Ingwer, Knoblauch und Sesam zugeben und nochmals 3 min mitbraten. Mit Sojasauce würzen. Tofu-Zwiebel-Mix aus der Pfanne nehmen und warm halten.