Veganes Lazy Sushi – schnelles Sushi ohne Rollen · Eat this!

Schnelles, veganes Sushi ohne Rollen: Unser Lazy Sushi wird einfach in Schichten in einer Auflaufform zubereitet – perfekt für den Feierabend oder nächsten Filmabend!

Freitagabends rollen wir hier ab und zu ganz gerne mal ein paar Sushi-Rollen, knallen uns gemütlich aufs Sofa und gucken einen Film. Aber klar, selbst nur zwei Teller für uns beide voll zu bekommen, dauert einfach ein wenig und man muss schon Zeit und Lust darauf haben. Sushi ist eben Handarbeit und nicht mal eben so nebenbei gemacht.

Deshalb ist der Besuch im Restaurant oder das Take-out verständlicherweise meist die beliebtere Variante. Allerdings leider auch ziemlich teuer: Eine vierköpfige Familie sattbekommen? Tut weh im Geldbeutel.

Wir haben jetzt allerdings ganz frisch einen neuen Trick im Ärmel, den vermutlich kein ausgebildeter Sushi-Meister absegnen würde – oder wer weiß, vielleicht ja doch? Ich muss jedenfalls zugeben: Es funktioniert.

Obwohl ich ja mit der Idee zunächst etwas gehadert habe. Warum? Weil die Idee aus den Social-Media-Untiefen stammt. Und dort tummeln sich bekanntlich unzählige „Ach-so-schnelle-tolle-Blitzversionen“ von Rezepten, bei denen sich dann herausstellt, dass der Trick doch nicht funktioniert … oder noch schlimmer: Es schmeckt nicht. Fairerweise muss ich aber gestehen, dass manchmal auch etwas überraschend Gutes dabei ist. Ein blindes Huhn und so.

Genauso ist es mit diesem Lazy Sushi. Oder, wie ich es lieber nennen würde: Sushi für „normalgestresste Menschen“. Denn wer, bitteschön, hat so eine fantastische Work-Life-Balance, dass er sich unter der Woche abends noch hinstellt und sagt: „Selbstgemachtes Sushi für vier? Kein Problem, da habe ich jetzt voll Bock drauf!“

Also kommt hier die Rettung für uns alle: Schicht-Sushi! Die Zutaten werden, ähnlich wie bei einer Lasagne, einfach in eine Auflaufform übereinander geschichtet. Dann wird das Ganze gestürzt und in mundgerechte Sushi-Stücke geschnitten. Das war’s tatsächlich schon. So simpel wie genial und schmecken tuts auch richtig gut. Wie Sushi eben. Natürlich ist der Real Deal besser und eleganter, aber es geht hier eben um einen mehr als brauchbaren Shortcut bei Zeitknappheit.

Der Fantasie sind dabei keine Grenzen gesetzt. Wir haben uns für folgende simple, wie geniale Kombi entschieden: veganer Räucherlachs, Avocado, Nori, viel Sesam und natürlich top gewürzter Sushi-Reis. Und die schmeckt leider viel zu gut … ich bin dann mal wieder Sushi-Türmchen mampfen.

Tipps & Tricks für unser Lazy Sushi

• Du stehst nicht so auf die gekaufte veganen Lachsalternativen? Dann probier das Ganze doch auch mal mit Karottenlachs! Generell funktionieren alle bekannten Sushi-Zutaten, die etwas fester sind und gut haften, wie Gurkenstreifen, eingelegter Rettich oder auch veganer Frischkäse. Nicht zu empfehlen sind dagegen lose Zutaten, die nur eingerollt funktionieren – wie beispielsweise Rucola oder anderes Grünzeug.
• Lazy Sushi lässt sich auch ganz gut vorbereiten und hält sich gut einen halben Tag im Kühlschrank. Danach wird der Reis etwas trocken, ist aber natürlich immer noch haltbar. Nimm das Ganze etwa eine Stunde vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank – eiskaltes Sushi ist nicht besonders lecker.
• Verwende zum Schneiden unbedingt ein scharfes Messer. Nur damit lässt sich das Sushi heil durchschneiden – auch die Klinge kurz vorher unter den Wasserhahn zu halten und etwas anzufeuchten, hilft beim sauberen Schnitt.