Mathieu Kauffmann ist eine Institution. Der gebürtige Elsässer ist einer der bekanntesten Sektmacher im Land. Beim Champagnerhaus Bollinger hat er sich als Chef de Cave einen Namen gemacht, dann als Kellermeister beim Weingut Reichsrat von Buhl mit seinen Sekten für Aufsehen gesorgt und schließlich 2019 mit Winzer Steffen Christmann sein eigenes Sektgut Christmann & Kauffmann in der Pfalz gegründet. Nebenher hat der umtriebige Schaumweinexperte aber noch andere Projekte, zum Beispiel mit dem traditionsreichen Weingut Karthäuserhof an der Ruwer. Dort hat er den Karthäuserhof Brut kreiert, eine Cuvée aus Riesling und Weißburgunder, die nach 36 Monaten Flaschenreife in diesem Herbst in ihrer ersten Edition herausgekommen ist. Schon in der Nase zeigt dieser elegante und finessenreiche Sekt, dass der Meister seine Finger im Spiel hatte: Florale und fruchtige Noten werden von feinen Hefearomen ergänzt, im Mund kommt dann mit stabiler Säure die ganze fruchtige Frische und würzige Mineralik des perlenden Tropfens zum Ausdruck.