Rheinischer Döppekooche von Chefkoch_Christina_Becher

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Kartoffeln schälen und mit einer Küchenmaschine oder einer manuellen Reibe zusammen mit den Zwiebeln ganz fein reiben. Die Flüssigkeit, die sich in der Zeit gebildet hat, abgießen.

Haferflocken, Dinkelmehl, Eier, Salz, Muskat und Pfeffer unter die geriebenen Kartoffeln kneten.

Die Kartoffelmasse in eine Auflaufform gleichmäßig verteilen. Die Mettwürstchen in kleine Stücke schneiden, auf der Kartoffelmasse verteilen und hineindrücken.

Der Döppekooche backt nun 1,5 Stunden im Backofen.

Dazu schmeckt klassisch Apfelkompott, aber auch Räucherlachs und Crème fraîche.