Quetschkartoffel Quiche von Chefkoch_Sabine

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Für die Quetschkartoffel-Quiche müsst ihr zuerst die Kartoffeln weich kochen. Ich verwende gerne Drillinge mit Schale, aber wenn ihr das nicht mögt, könnt ihr sie auch schälen. Legt Backpapier auf den Boden eurer 26er Auflaufform und klemmt es im Rand der Springform ein. Anschließend gebt ihr die gekochten Kartoffeln in die Auflaufform und zerdrückt sie mit einem Glas auf dem Boden. Würzt den Kartoffelboden nach Belieben mit Salz und Pfeffer.