Partysalate fürs Buffet | BRIGITTE.de

Partysalate
Die besten Salatrezepte fürs Party-Buffet

Diese Partysalate dürfen auf keinem Buffet fehlen. Neben Nudelsalat, Reissalat, und Kartoffelsalat findest du hier auch moderne Kreationen, die begeistern.

Harissa-Auberginen-Couscous-Salat — Vegan, orientalisch gewürzt und mit frischer Minze und Granatapfel verfeinert, bringt der Couscous-Salat ordentlich Farbe und Geschmack auf den Tisch!

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Linsensalat mit Honig-Möhren und Feta

Die in Honig karamellisierte Möhren verleihen dem Linsensalat mit Spinat eine raffinierte Note – Zitronenöl, Feta und Kresse runden geschmacklich ab.

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Kichererbsensalat mit Möhren

Knackig, würzig und frisch sorgt der Kichererbsensalat mit Möhren, Harissa-Quark und knackigen Mandeln für den schnellen Salat-Genuss!

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Blumenkohl-Minz-Salat

Der Kurkuma-Blumenkohl macht sich hervorragend im Salat mit Rucola und Minze. Apfel sorgt für einen fruchtigen Touch, Haselnüsse für den perfekten Crunch.

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Wurzelgemüse-Salat mit Blue-Cheese-Dressing

Bevor das Gemüse in den Ofen geht, bringen wir es mit Honig, Koriander und Chili auf Touren – im Schälchen tut Blauschimmelkäse sein würziges Werk!

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Endiviensalat mit Kartoffel-Pastinaken-Würfeln und Tuna-Dressing

Endiviensalat, Thunfisch und knusprige Kartoffel- und Pastinakenwürfel vereinen sich zu einem leckeren Salat, der sich auch super mitnehmen lässt.

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Panzanella

Wir zeigen euch heute einen leckeren italienischen Salat: Panzanella. Das Highlight in der Salatschüssel ist das knusprig angebratene Brot – Yummie!

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Radicchio-Salat mit Trauben-Ragout

In Honig karamellisiert, entfalten die Trauben ein tolles Aroma – mit Radicchio, Walnüssen und Ziegenkäse wird daraus ein unwiderstehliches Salat-Erlebnis!

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Köttbullar mit Sommersalat und Preiselbeer-Viaigrette

Unser Rezept für Köttbullar mit Sommersalat interpretiert den beliebten schwedischen Klassiker ganz neu in sommerlicher Frische.

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Radicchio mit Birne, Pekannüssen und Blauschimmeldressing

Mit diesem Salat kommt ihr gut durch den Sommer. Denn Radicchio hat von Juni bis Oktober Saison. Das Blauschimmeldressing verleiht dem Salat extra Flair.

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Rotkohlsalat mit Orangen

An Weihnachten darf es gerne etwas süßer sein. Der fruchtige Rotkohlsalat mit Orangen und Feigen passt da perfekt – zum Beispiel als Beilage zur Ente.

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Nudelsalat ohne Mayonnaise

Mit unserem Nudelsalat ohne Mayonnaise liegst du garantiert richtig. Ob als Beilage für eine Grillparty oder beim Picknick – er sieht auch nach mehreren Stunden auf dem Buffet noch aus wie frisch serviert.

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Veganer Kartoffelsalat

Ein veganer Kartoffelsalat ist perfekt fürs Grill- oder Partybuffet geeignet. Im Rezept erklären wir euch, wie er mit nur wenigen Zutaten gelingt!

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Lollo-bianco-Wildreis-Salat mit Kichererbsen-Crunch

Knackiges Gartengemüse trifft auf Reis und frisches Zitronendressing, dazu vegane Frischkäse-Nocken und ein knuspriges Kichererbsen-Topping – köstlich!

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Rote-Bete-Glasnudelsalat mit gebratenen Garnelen

Der knallig pinke Rote-Bete-Glasnudelsalat ist wahrlich ein Augenschmaus. Passend dazu gibt’s mit Ingwer, Knoblauch und Peperoni gewürzte Garnelen.

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Kichererbsen-Spinat-Salat

Der vegane Kichererbsen-Spinat-Salat wird mit Tahin und Papadams zubereitet und ist eine echte Proteinbombe! Ein Rezept aus dem Buch „Meine Life-Fit-Balance“ von Alexander Kumptner.

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Süßkartoffelsalat

Vegetarisch, leicht und schnell gemacht: Dieser leckere Süßkartoffelsalat mit Spinat und Sonnenblumenkernen ist das perfekte Diät-Rezept!

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Tomatensalat mit Pecorino

Saftige Vierländer Krause, knackige Kirschtomaten, würziger Käse, Avocado, Pinienkerne, dazu Bruschetta – genießen wie am Mittelmeer.

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Veganer Nudelsalat

Wir zeigen euch, wie veganer Nudelsalat gelingt – perfekt für den Grillabend mit Freunden oder fürs Partybuffet!

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Kartoffelsalat mit Joghurt

Kartoffelsalat mit Joghurt ist die leichte Variante des Klassikers – perfekt für lange Grillabende an heißen Tagen! Und das Beste: Das Rezept ist mit wenigen Zutaten schnell gemacht!

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Auberginensalat

Im Original hat dieser marokkanische Auberginensalat (auch Zaalouk genannt) fast Püree-Touch, bei uns ist er stückiger. Mit frischem Koriander und Petersilie eine Geschmacksexplosion.

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Tomatensalat mit Wildlachs

Der schnelle Tomatensalat mit Wildlachs stillt nicht nur den Hunger, die bunten Tomaten machen ihn auch zu einem farbenfrohen Genuss. So mögen wir das!

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Türkischer Salat mit Köfte

Mit diesem Salat wird’s orientalisch: Köfte sind so etwas wie türkische Frikadellen – veredelt mit Oregano, Chili, Knoblauch und Sahnejoghurt.

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Rauchmandel-Granatapfel-Taboulé

Das Rauchmandel-Granatapfel-Taboulé wird durch die verschiedenen Gewürze zu einem Geschmackserlebnis! Die spritzigen Granatapfelkerne sind das Highlight.

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Burrata-Tomaten-Salat mit Kaffee-Vinaigrette

Mozzarella war gestern: Heute servieren wir Burrata – diese Käse-Variante ist innen cremig wie Frischkäse. Erdbeeren sorgen für eine süße Überraschung zwischen den Tomaten.

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Fattoush

Fattoush ist ein libanesischer Brotsalat, der mit gebratenen Fladenbrotstückchen zubereitet wird. Perfekt als Vorspeise geeignet!

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Gemüse-Lachs-Salat mit Buttermilch-Dressing und Dill

Rote Bete, Möhren und Kohlrabi, bissfest in Ingwer-Lorbeer-Chili-Salz-Wasser gekocht, leisten dem Fisch Gesellschaft. Ein Salat der Extraklasse!

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Smashed Cucumber Salad mit Chili und Erdnuss

Vegan, asiatisch und total im Trend! Durchs Anschlagen nimmt die Gurke die schmackhafte Marinade besonders gut an und überzeugt durch ganz viel Geschmack!

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Griechischer Kartoffelsalat

Kartoffeln, Oliven und Feta, mit cremigen Joghurtdressing – davon kriegen wir einfach nie genug!

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Tomatensalat

Das A und O für den perfekten Tomatensalat sind sonnengereifte Tomaten. Mit nur einer Handvoll weiterer Zutaten steht er in wenigen Minuten auf dem Tisch.

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Lauwarmer Bohnen-Linsen-Salat

Öfter mal was Leichtes! Die Knusperkomponente bringen selbst gemachte Croûtons in die Veggie-Hauptspeise. Das schmeckt uns!

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Kartoffel-Radieschen-Salat

Ein schneller Salat, der mit leckeren Zutaten auftrumpft: Kartoffeln, Radieschen, grüne Bohnen, Avocado – das Beste sind die Riesengarnelen obendrauf!

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Melonen-Feta-Salat

Dieser Melonen-Feta-Salat ist die perfekte Beilage zum Grillen. Anja Auer verrät euch im Rezept, wie ihr ihn ganz einfach zubereiten könnt.

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Tomaten-Bohnen-Salat mit Burrata

Dieser Tomaten-Bohnen-Salat ist der perfekte bunte Sommersalat: Rote und gelbe Tomaten, dazu Wachsbohnen, Pfirsiche, Basilikum und Burrata.

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Zitrus-Coleslaw

Wir machen den Coleslaw, die amerikanische Variante des Krautsalats, aus Grünkohl, Weißkohl, Möhren und geben für das besondere Aroma Orangen dazu.

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Tomaten-Brotsalat mit Thunfisch

Wer Brot vom Vortag übrig hat, kann es mit diesem Rezept weiterverwenden. Den Tomaten-Brotsalat mit Thunfisch schmecken wir mit einem Parmesan-Senf-Dip ab.

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Huhn-Ananas-Salat

Dieser farbenfrohe Salat mit Hähnchenfleisch, Ananas, Karotten und Cashewkernen lässt sich super vorbereiten und am nächsten Tag noch genießen.

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Nudelsalat mit Hähnchen und Granatapfel

Bei unserem Nudelsalat mit Hähnchen und Granatapfel haben wir uns von der orientalischen Küche inspirieren lassen. Zimt, Kreuzkümmel und Kardamom sorgen dabei für ordentlich Würze.

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Hähnchensalat (Katmis Salata)

Katmis Salata ist ein georgischer Hähnchensalat: Üppig und fein zugleich – mit Walnüssen, Pinienkernen, Mayo, Dill, Minze, Zitronensaft, Chiliflocken. Zum Reinsetzen!

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Heringssalat mit Schwarzbrot-Chips

Heringssalat mit Schwarzbrot-Chips im Tapas-Style – wir haben das Gericht geschrumpft und damit party- und buffettauglich gemacht.

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Kartoffelsalat mit Thunfisch-Soße

Unser Kartoffelsalat mit Thunfisch-Soße schmeckt herrlich maritim und mediterran zugleich. Rucola, Radicchio und Wachteleier mischen dabei auch noch mit.

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Linsensalat mit Dattel-Dressing

Für den schnellen Salat-Genuss eignet sich dieser Linsensalat mit fruchtigem Dattel-Dressing wunderbar. Schafskäse, Ei und Croûtons mischen ebenfalls mit.

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Fenchel-Feldsalat mit Buchweizen und Roter Bete

Mit diesem Salat kommt auch im grauen Winter etwas Grünes auf den Teller – und die Kombi aus Fenchel, Buchweizen und Rote Bete überzeugt auf ganzer Linie!

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Blumenkohlsalat mit Granatapfel

Der Blumenkohlsalat mit Granatapfel ist das perfekte Abendessen: Die Speise ist kalorienarm, schnell vorbereitet und eiweißreich.

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Mais-Linsen-Salat mit Feta

Zum Mais-Linsen-Salat mit Feta servieren wir knuspriges Eiweißbrot. Durch diese Kombination wird die Mahlzeit besonders proteinreich.

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Eiersalat

Omas klassischer Eiersalat erfreut auf jedem Osterbuffet und ist die perfekte Resteverwertung für übrig gebliebene Ostereier. Auch super fürs Sonntagsfrühstück, die Brotzeit und das nächste Partybuffet.

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Orientalischer Wintersalat

Unser orientalischer Wintersalat schmeckt erfrischend lecker! Den knackigen Salat toppen wir mit gebackenem Gemüse und selbst gemachtem Dressing – yummie!

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Paprika-Brot-Salat

Unser vegetarischer Paprika-Brot-Salat ist die perfekte Beilage! Das knusprig gegrillte Brot macht den Salat zu etwas ganz Besonderem!

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Glasnudelsalat mit Gemüse

Den Glasnudelsalat servieren wir mit mariniertem Gemüse und in fixen 30 Minuten kann die vegetarische Speise serviert werden.

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Couscous-Melonen-Salat mit Garnelen

Der frische Couscous-Melonen-Salat mit Garnelen schmeckt ultimativ nach Sommer! In nur 25 Minuten könnt ihr den Salat genießen.

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Radieschensalat

In unserem knackigen Radieschensalat mit cremigem Dressing spielen die roten Knollen die Hauptrolle. Super als Beilagensalat, fürs Party- und Grillbuffet.

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Papayasalat

Dieser Papayasalat überzeugt im Thai-Style und kommt frisch und leicht daher – gehackte Erdnüsse runden die Kreation ab.

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Nudelsalat

Omas Nudelsalat kommt auf Partys noch immer super an. Unser vegetarisches Rezept eignet sich auch perfekt als Beilage für den Grillabend.

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Chicken-Curry-Salat mit Glasnudeln

Schnell und einfach zubereitet ist dieses leckere Gericht mit Hähnchen und Glasnudeln – Mango, Ingwer und Koriander sorgen für einen asiatischen Touch!

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Koreanischer Kartoffelsalat mit knusprigem Schweinebauch

Darf’s mal richtig herzhaft sein? Dann bitte hier entlang – zu jeder Menge Gemüse und glasierten Stückchen vom Schweinebauch im koreanischen Stil.

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Brot-Käse-Salat mit Radieschen und Apfel-Dressing

Lauter leckere Stückchen werden hier vereint – wie eine herzhafte Brotzeit, aber in der Salatschüssel.

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Meeresfrüchte-Tomaten-Salat

Tintenfisch, Muscheln, Garnelen und dazu sommerreife Tomaten – dieser Salat schmeckt wie Urlaub am Mittelmeer!

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Blumenkohl-Mango-Salat mit Tofu und Tahin-Dressing

Hier kommen einige Aromen zusammen: Blumenkohl, Rucolo, Mango und dazu Bohnen und Tofu – Kreuzkümmel und Tahin-Sauce sorgen für einen orientalischen Touch.

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Tomaten-Aprikosen-Salat mit gebratenen Tofu

Zum Tomatensalat kommt ein Dressing, in dem Passionsfrucht, Aprikosenkonfitüre, Sesamöl und Chilipulver mitmischen – dazu gebratener Tofu.

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Riesenbohnen-Radieschen-Salat mit Matjes

Weiße Riesenbohnen, Zucchini, knackige Radieschen und Matjesfilets kommen hier zu einem Salat zusammen und ergeben ein schnelles und leichtes Essen!

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Kartoffelsalat

Unser Kartoffelsalat mit Brühe schmeckt als Beilage zu Wiener Würstchen, Grillfleisch und gebratenem Fisch. Er passt super auf jedes Partybuffet und begeistert sogar alle, die sich vegan ernähren.

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Rote-Bete-Salat mit Cassis-Vinaigrette

Gesund und lecker: Apfel und Weintrauben verleihen dem Rote-Bete-Salat eine fruchtige Note, die durch die Cassis-Vinaigrette noch unterstrichen wird.

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Gegrillter Römersalat mit Rinderstreifen

Der Römersalat wird in der Pfanne gegrillt und im Caesar-Style mit cremigem Dressing, Croûtons, Parmesan und Rinderstreifen serviert.

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Spaghettisalat auf einem Teller

Unser Spaghettisalat macht auf jeden Partybuffet eine gute Figur und ist in Windeseile zubereitet.

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Schichtsalat

Ein klassischer Schichtsalat mit Karotten, Kichererbsen, Roter Bete und Römersalat. Perfekt zum Grillen oder für die Party.

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Couscous-Salat mit Granatapfel und Minze

Ein Couscous-Salat, an dem es nichts zu rütteln gibt! Die orientalische Gewürzmischung Ras el Hanout sorgt für ein kräftiges Aroma, Minze für Frische und Granatapfel für eine angenehme Säure.

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Taco-Salat Rezept

Taco-Salat ist ein Klassiker und als Schichtsalat vor allem auf Partys und beim Grillen sehr beliebt. Im Rezept erklären wir, wie er gelingt!

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Porree-Salat Rezept

Wir bereiten leckeren Porree-Salat mit Eiern und Mayonnaise zu. Im Rezept erfahrt ihr Schritt für Schritt, wie er gelingt!

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Matjes-Salat mit Dill

Mit einem frischen Matjes-Salat punktet ihr auf jeden Fall bei einer Party, denn alle Fischfans werden den eingelegten Hering in Salatform lieben!

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Penne-Salat mit Grillgemüse

Keine Party ohne Nudelsalat! Zum Glück ist der Klassiker offen für neue Ideen. Hier bringen wir ihn mit mediterranem Grillgemüse zusammen – im Ofen geschmort wird es aromatisch.

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Marokkanischer Bulgur-Salat

Ein Bulgursalat ist immer eine feine Sache fürs Partybuffet: Die vorgekochte Weizenschrot ist schnell gekocht und verträgt sich prima mit Gemüse aller Art. Wer’s pikant mag, schmeckt den Salat mit Harissa ab!

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Hier treffen sich zwei süddeutsche Klassiker: schwäbischer Kartoffelsalat und bayerischer Käse-Wurstsalat mit Gewürzgurke. Die gewürfelten Kartoffeln werden in Brühe gekocht, das macht sie schön würzig. Und das Geheimnis der heißen Marinade: Gurkenwasser und zweierlei Senf!

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Apfel, Möhre, Weißkohl und Sellerie – das ist die Grundlage für unseren Farmersalat. Von den Fertigsalaten aus dem Supermarkt unterscheidet er sich dreifach: keine dubiosen Zusatzstoffe, weniger Fett dank Joghurt statt Mayo und knackige Salzmandelstückchen.

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Nudelsalat mit Thunfisch

Warum wir diesen Nudelsalat mit Orecchiette-Nudeln gemacht haben? Weil in die Nudelöhrchen schön viel von der leckeren Thunfischsoße reinpasst. Beim Thunfisch auf das MSC-Siegel achten – für nachhaltigen Fischfang!

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Griechischer Bohnensalat

Bohnen und Minze, das ist eine ungewöhnliche Kombination, die ihr aber unbedingt mal probieren solltet! Ansonsten mischen in diesem Salat auch noch Feta, Knoblauch und rote Zwiebeln mit – griechisch gut.

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Drei Gründe, die für diesen Kartoffelsalat sprechen: Er ist würzig (dank Schinkenwürfeln), schön schlotzig (dank mit Mayo-Joghurt) und ganz einfach gemacht (mit TK-Erbsen und den Kartoffelresten vom Vortag).