1
Paprika, Karotte, Knoblauch und Staudensellerie fein würfeln. Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen. Die Zwiebel fein würfeln.
2
Das Kokosöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Nach etwa 2 Minuten das ganze Gemüse dazugeben und kurz mitbraten. Nach weiteren 2 Minuten den Amarant und die Hirse dazugeben, kurz anbraten und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Alle anderen Gewürze dazugeben
3
Auf mittlere Hitze schalten, den Deckel auf den Topf geben und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die komplette Flüssigkeit aufgesogen wurde.