Zubereitung
Die Minutensteaks mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Die Zucchini schälen und dann mit dem Schäler in dünne Streifen schneiden.
Die Minutensteaks mit den Zucchinischeiben ummanteln. Ich habe immer zwei pro Steak genommen, das ist aber Geschmackssache. Dann eine Scheibe Schinken darum wickeln und alles mit einem Schaschlikspieß feststecken.
Mehl in einen flachen Teller geben. Die beiden Eier auf einen zweiten Teller geben und verquirlen. Dann die Semmelbrösel mit den Kräutern mischen und auch auf einen Teller geben. Wer noch Zucchini übrig hat, kann sie auch ganz fein schneiden oder reiben und mit in die Semmelbrösel-Kräuter-Mischung geben.
Das Fleisch zuerst im Mehl, danach im Ei und dann in der Semmelbröselmischung wenden. Dabei die Panade gut andrücken. In der Pfanne Öl oder Butter heiß werden lassen und die Steaks von beiden Seiten langsam goldbraun braten.
Wir haben dazu Schupfnudeln und Tomatensalat gegessen.