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Die Kartoffeln kochen. Anschließend den Halloumi Käse und das Fruchtfleisch einer Avocado in kleine Würfel schneiden und in eine Schale geben. Knoblauch und Chilischote kleinschneiden und dazugeben. Wenn ihr es nicht so gerne scharf mögt, könnt ihr die Chili quer durchschneiden und die Kerne herausschaben. Sellerie und Möhre schälen und über die Masse reiben. Mit Salz und Pfeffer würzen und 2 Eier für die Bindung untermengen. Noch etwas Stärkepulver dazugeben, damit die Patties schön fest werden und später in der Pfanne nicht kaputt gehen. Die gekochten Kartoffeln aus dem Topf nehmen, zerdrücken und ebenfalls zur Masse geben. Sollte die Masse jetzt zu feucht sein, noch etwas Mehl hinzufügen.