Zubereitung
Die Putenschnitzel in dünne Streifen schneiden und mit Sambal Oelek, Honig, Zitrone und gehacktem Rosmarin marinieren.
Die Paprikaschote inzwischen in dünne Streifen schneiden, den Fenchel halbieren, vom Strunk befreien und in dünne Ringe schneiden. Beide Gemüse anbraten, den gemörserten Fenchel (Menge nach Geschmack, ich hatte ca. 1,5 TL) dazugeben, mit anbraten und dann alles aus der Pfanne nehmen.
Das abgetropfte Fleisch unter Rühren gut braun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warm halten.
Brühe erhitzen und den Bulgur einrühren, 10 – 15 Minuten köcheln lassen. Fleisch und das angebratene Gemüse dazugeben, die Kochplatte sehr niedrig einstellen (bei Induktion reicht Stufe 2) und mit Ras el Hanout, Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Das Gericht kann dann auf dieser Stufe einige Zeit nachziehen, ohne dass das Fleisch zu trocken wird.
Gehackte Petersilie darüber streuen und servieren.
Das Rezept ist eine Eigenkreation, die in unserer Familie sehr gut ankam und deshalb verewigt wurde. Ich hab das Gericht in einem Wok zubereitet.