» Ein › ehrliches ‹ Brot nur mit Wasser, Mehl, Salz und Holzfeuer, ganz traditionell und mit dem Geschick des Bäckers zubereitet. «
Dominik Wachter, Jurymitglied „Der Deutsche Kochbuchpreis“
Komplette Buchbesprechung
» Ein Ausblick ins Grüne, in die Berge, in die Natur.
Ein Buch um gedanklich Auszuspannen, umgeben vom Duft frisch gebackenen Brotes aus dem Holzbackofen. «
Sebastian Däuwel „Der Deutsche Kochbuchpreis“
Komplette Buchbesprechung
» Ein in Umfang und Inhalt sehr beeindruckendes Buch, dessen Stärke nicht nur in seinen Rezepten, sondern auch in den teils emotionalen Schilderungen der Kurs-Atmosphäre, liegt. Offenbar haben diese Almkurse ihre eigene Magie und dürften nach diesem Buch künftig noch schneller ausgebucht sein. Vor allem aber ist dieses Buch aus einem Motiv entstanden, das Geißler auch ganz vorne auf dem Cover angibt:
› Aus Liebe zum Brot. ‹ «
Benjamin Cordes, kaisergranat.com
Komplette Buchbesprechung
» Ein Buch, das in die Tiefe geht, so wie die Alpen aus den Tiefen der vorzeitlichen Erdbewegungen entstanden sind. […] Das Buch ist nicht nur eine Rezeptsammlung, sondern ist angereichert durch Geschichten, die Freude beim Lesen machen. Es beeindruckt durch viel Wissenswertes rund um die Kunst des Brotbackens, so dass Interessierte reichlich Neues erlesen bzw. erfahren können. Das Geißler-Buch ist wieder wissenschaftlich und fachlich auf hohem Niveau. «
Jury „Gastronomische Akademie Deutschlands e.V“
Komplette Buchbesprechung
» Eine Alm. Traumhafte Natur. Faszinierende Ausblicke. Dazu duftendes, ganz besonderes Brot. Der Gipfel des Genusses. Brotbacken entschleunigt und macht kreativ. Aber was passiert, wenn sich Brotbegeisterte an einem besonderen Ort treffen, um ihre Liebe zum Brot zu teilen? Sie erschaffen neue Rezepte – und neue Lebensgeschichten. «
Ohrenbrot (Podcast)
Komplette Buchbesprechung
» Das Buch ist sehr schön und professionell gestaltet. […] Was für eine Arbeit es gewesen sein muss, so ein Buch zu erschaffen … Respekt! Und Kompliment. […]
Kompliziert. Das dachte ich bei so ziemlich allen Rezepten beim Durchlesen. Aber gutes Brot will nun mal Weile haben … das war mir bereits davor bekannt. Jetzt habe ich es selbst getestet und bin auch in Zukunft bereit, 2 Tage vor dem Backen mit der Teigführung zu beginnen. Es lohnt sich. Im Almbackbuch sind die Erklärungen detailgenau und übersichtlich, das hilft. […]
Ich bin begeistert von diesem Backbuch der Superlative! Auch erfahrene Brotbäcker können hier noch was lernen und Anfänger können den Einstieg ins Backen mit Sauerteig und Geduld finden.Für eine Traumreise auf die Alm eignet es sich auch. «
(no) plain Vanilla Kitchen
Komplette Buchbesprechung
» Die Rezepte sind klar strukturiert, übersichtlich und verständlich. Besonders das Planungsbeispiel, welches beispielhaft auflistet was wann getan werden muss, und die Zutatenübersicht sind sehr hilfreich. Aber das Wichtigste: die Brote und Gebäcke sind absolut lecker!
Ein besonderes Highlight sind für mich die kleinen Anekdoten rund um die Alm, deren Bewohner, die Backkurse dort usw. Es gibt einem das Gefühl, selbst auf der Alm zu sein. […] Ein tolles Brotbackbuch, gespickt mit wundervollen Bildern, schönen Geschichten von der Alm und gut strukturierten Rezepten, die absolut leckere Ergebnisse liefern. Von mir gibt es eine ganz klare Empfehlung! «
Elafischs Kreativecke
Komplette Buchbesprechung
» Ein Buch, das uns zeigt, dass unsere Möglichkeiten für neue kreative Rezeptideen noch lange nicht ausgeschöpft sind. Und das alle, die glauben, sie wüssten schon alles über Brot, auf charmante Art und Weise
eines Besseren belehrt. «
Lebkuchennest
Komplette Buchbesprechung
» Das › Almbackbuch ‹ ist ein absolut empfehlenswertes Brotbackbuch für alle die der Brotbacksucht schon verfallen sind und neuen Lesestoff benötigen. Die aufwendige Gestaltung und die vielen Bilder machen Lust aufs Backen und auf die Berge, damit ist das Buch ein optimales Geschenk für alle Hobbybäcker, von dem man lange zehren kann. «
Der Heimbäcker
Komplette Buchbesprechung