Zubereitung
Kürbis waschen, entkernen und grob würfeln (bei Bedarf schälen). Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Paprika halbieren, entkernen, waschen. 1/2 Paprikaschote fein würfeln und beiseite stellen für die Dekoration. Übrige Schoten mit einem Sparschäler schälen und grob würfeln. Ingwer schälen und fein reiben. Chili längs aufschneiden, putzen, entkernen, abbrausen und fein hacken.
Hack mit Ei, Semmelbröseln, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Paprika, Nelkenpulver und Zimt verkneten. Daraus kleine Bällchen formen und in 3 EL heißem Butterschmalz rundum ca. 5 Minuten braten.
Inzwischen in einem großen Topf das übrige Schmalz erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Grobe Paprikastücke, Kürbis, Ingwer, Chili und Brühe zugeben und etwa 20 Minuten köcheln. Suppe pürieren, abschmecken und die Sahne unterrühren. Die Hackbällchen in tiefe Teller verteilen, die Suppe darüber gießen und mit den fein gewürfelten Paprikastückchen und der Petersilie garniert servieren.
Tipp:
Vor dem Verarbeiten der Chilischote unbedingt Einmalhandschuhe anziehen! Denn die Stoffe in der Chilischote lassen sich nur sehr schwer mit Wasser und Seife von den Händen entfernen. Auch wenn man sich gründlich die Hände gewaschen hat, sind immer noch Rückstände der Stoffe in der Haut und wenn man sich die Nase oder am Auge kratzt, kann es immer noch zu einem Brenngefühl kommen. Eigene Erfahrung.
Da das Paprikaschälen eine „matschige“ Angelegenheit ist (Saft läuft aus), gibt es noch folgende Möglichkeit: Einfach die Paprikahälften mit der Haut nach oben auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech in den Backofen schieben und den Grill einschalten. Aber bitte unbedingt dabei bleiben! Sobald die Schale anfängt Blasen zu werfen bzw. leicht schwarz wird, sofort herausnehmen, ein paar Minuten warten (zu heiß!) und die Schale abziehen.