Ingenieure haben die perfekte Kochformel entwickelt

Das kulinarische Problem mit Eiern ist ja, dass da zwei völlig unterschiedliche Substanzen gemeinsam in einer Schale stecken – die verschiedene Garpunkte haben. Das Eiweiß wird bei etwa 85 Grad Celsius fest, aber nicht zu fest. Für das Eigelb gelten 65 Grad Celsius als ideale Temperatur, damit es cremig wird und seinen Geschmack behält.