Hefekuchen
Die besten Rezepte für jeden Anlass
Hefekuchen schmeckt immer, ob vom Blech oder aus der Springform, mit Apfel oder Streusel oder klassisch als Hefezopf. Mit unseren Tipps für Hefeteig gelingt er im Handumdrehen.
Diese zarten Hefezöpfe mit einer cremigen Puddingfüllung und einem buttrigen Mandel-Topping sind die perfekte Neuauflage des klassischen Bienenstichs.
Erst die Wickelung bewundern, dann Augen zu und genießen: den saftigen Teig, die zimtige Marzipan-Butter-Füllung … Himmlisch!
Ein fluffiger Gruß aus Osteuropa: Der Hefeteig wird mit würzigem Zimt und fruchtigen Preiselbeeren verfeinert – ein Genuss, der Geduld belohnt!
Der Pudding legt sich zwischen den Hefeteigboden und die hübsch drapierten roten und grünen Früchte und macht den Kuchen richtig schön saftig und lecker!
Ein frisch gebackener Butterkuchen mit fluffigem Hefeteig und köstlicher Zucker-Mandel-Kruste ist ein unwiderstehlicher Klassiker aus Norddeutschland.
Das Brot in Wollknäuel-Optik wird aus einem süßen Hefeteig zubereitet und lecker gefüllt mit einer Aprikosen-Mandel-Vanillemasse – einfach köstlich!
Statt hauchdünnem Strudelteig umhüllt veganer Hefeteig die nussige Apfelfüllung. Dieser köstliche Apfelstrudel wird garantiert schnell verzehrt werden.
Unter dem fluffigen Hefeteig verbirgt sich eine köstliche Apfelfüllung – verfeinert mit Calvados oder Apfelsaft, das Ergebnis ist einfach grandios!
Mit Liebe gebacken und verschenkt: Mohn, Marzipan, Mandeln, kandierte Orangen und Likör (oder O-Saft) verleihen den Mini-Hefestollen eine fruchtige Note.
Saftiger Teig, Schokostückchen und die Marzipan-Füllung mit Mandeln – dieser Schoko-Marzipan-Zopf versüßt dir garantiert den Nachmittag!
Der Duft nach Zimt und Zucker liegt in der Luft! Für den veganen Zimtschneckenkuchen machen wir einen Hefeteig mit Dinkelmehl, Hafermilch und Öl.
Der Name Cruffins setzt sich aus Croissant und Muffins zusammen. Sie zu backen verlangt etwas Geschick, doch der Aufwand für die Hefeteilchen lohnt sich!
Ein Hefezopf gehört zu jedem gelungenen Osterbrunch! Kneten, flechten, gehen lassen – mit diesem Grundrezept gelingt das beliebte Hefe-Gebäck ganz einfach.
Ob Brot, Kuchen oder Pizza – Hefeteig ist ein wahrer Alleskönner. Rike Dittloff zeigt Schritt für Schritt im Video, wie Hefeteig gelingt.
Für den perfekten Start in den Morgen kommt ein leckerer Flechtkuchen auf den Teller, der neben Konfitüre auch schon Kaffeesirup intus hat.
Warum er Monkey Bread heißt? Vielleicht weil er aus Hefeteigkugeln besteht, die man zum Essen mit den Fingern abzupfen kann. Das ist einfach genial!
Dieses klassische Bienenstich-Rezept lässt sich mit unserer Video-Anleitung ganz einfach nachbacken. Mhhm… das schmeckt wie bei Oma!
Typisch für so ein Skolebrød: Hefeteig und Vanillepudding. Zur Erdbeerzeit genießen wir das norwegische Gebäck auch noch mit den frischen Früchten!
Der Kirsch-Hefe-Zopf ist perfekt für zwischendurch: Ein frisch gebackener Hefeteig mit kühler Butter darauf – einfach himmlisch! Das wird euch überzeugen!
Ein ofenfrischer Butterkuchen ist das ganze Jahr über beliebt. Mit saftigen Birnen und süßen Preiselbeeren wird diese Variante zum herbstlichen Favoriten.
Unten klassischer Hefeteig, oben was Süßes – die süße Pizza ist toll als Dessert, zum Start in den Tag, zum Nachmittagskaffee oder einfach zum Naschen!
Wir kochen die herbstlichen Früchte mit Ingwer und Muskat zu einem Mus und wickeln es in Hefe-Mohn-Teig – einen Limettenguss gibt’s on top.
Wir haben für die Hefe-Teilchen Ingwer und Kokos-Chips mit auf die Zutatenliste gesetzt. Spitzen-Idee!
Hefeteig aus dem Thermomix® ist dank präziser Temperatureinstellung kinderleicht. Ob für Hefezopf, Pizzateig oder Streuselkuchen – mit diesem Teig gelingt alles.
Bei diesem Sauerkirsch-Butterkuchen ist die Mandelkruste krachend gut und gibt den Früchten obendrein noch Süße.
Zum nächsten Familienfest gibt’s Apfel-Schmandkuchen! Die Äpfel machen den Schmandkuchen schön saftig und fruchtig. Ganz ehrlich: Wer kann diesem Kuchen widerstehen?
Ein Zwetschgendatschi ist DER Klassiker unter den Pflaumenkuchen. In Süddeutschland ist er so beliebt, dass er sogar als Hauptspeise serviert wird.
Unten Hefeteig, darüber Quarkcreme, dann noch die Mohnkleckschen: Diese Teilchen sind unglaublich saftig.
Der Baba au rhum ist ein französischer Napfkuchen. Das Besondere: Nach dem Backen wird er mit einer Mischung aus Zucker und Rum getränkt. Das schmeckt man! Dazu servieren wir frische Früchte.
Unten Hefeteig, oben Nuss-Streusel, dazwischen die süßen gelben Früchte – dieser Mirabellen-Kuchen schmeckt herrlich!
Die Wähe, nur mal zur Erklärung, ist ein flacher, supersaftiger Kirschkuchen, auf dessen Boden erst der Belag und dann ein cremiger Guss kommt.
Das Apfel-Zupfbrot ist ein perfektes Frühstück für besonders gute Morgen – saftig, fruchtig, schokoladig, nussig: ein echtes Hefeteig-Träumchen.
Pflaumenkuchen mit Streuseln: Unten Hefeteig, darüber Amaretti, die den Saft aufnehmen, dann Pflaumen und dann … hach … Streusel! Wer kann dem schon widerstehen?
Wir zeigen euch, wie der unwiderstehliche Mohn-Eierlikör-Kuchen gelingen kann. Wir lieben diesen frischen Hefeteig mit der cremigen Mohnfüllung!
Der Hefeteig für diesen leckeren Apfelkuchen ist mit Dinkel-Vollkornmehl gemacht, darüber kommen die buttrigen, schwarz-weißen Streusel!
Deutsch-italienische Weihnachtskuchen-Freundschaft: super saftig mit Hefeteig, panettonetypisch hoch und stollenartig beerig.
Ein echter Hingucker fürs Oster-Picknick oder den Brunch: Wir zeigen euch, wie ihr köstlichen Osterhasen backen könnt – aus Hefeteig und mit Rosinenaugen.
Den Zimtkuchen veredeln wir mit Walnüssen und backen ihn als Gugelhupf. Der Hefeteig dauert zwar etwas länger, doch das Warten lohnt sich garantiert!
Das Beste an diesem Kuchen? Die Karamellstreifen! Wer hätte gedacht, dass Karamell so gut zu Sommerfrüchten wie Kirschen und Blaubeeren passt …
Auch rund ist der Hefeteig-Klassiker ein Gedicht: mit Mandeln, Rosinen, Zitronat und Orangeat. Hier kommt der Stollen-Gugelhupf!
So leicht kann ein Apfelkuchen sein – ein Stück der fruchtigen Tarte bringt gerade mal 130 Kalorien und ein Gramm Fett in die Kalorienbilanz ein.
Der feine Hefekranz ist das perfekte Gebäck für Ostern und kann nach Lust und Laune verziert werden – zum Beispiel mit selbstgemachten Kerzen.
Die Cinnamon Rolls aus saftigem Hefeteig sind perfekt zum Frühstück, vor allem, wenn sie gerade aus dem Ofen kommen und noch lauwarm sind. Einfach ein Röllchen schnappen und abreißen. Oder zwei. Oder drei …
Ein frisch gebackenes, fluffiges Osterbrot begeistert Familie und Freunde beim traditionellen Osterfrühstück und Osterbrunch in gemütlicher Runde.
Unten Hefeteig, oben Nuss-Streusel, dazwischen die süßen gelben Früchte – dieser Mirabellen-Kuchen schmeckt herrlich!
Babka-Kuchen stammt aus Osteuropa. Im klassischen Rezept für diesen Obstkuchen werden Rosinen unter den Teig gerührt, bei uns sind es Schokolade und Rhabarber.
Für den Hefezopf mit Trockenhefe benötigt ihr nur wenige Zutaten und etwas Geduld – dann erhaltet ihr einen saftigen Zopf für euer Osterfrühstück.
Pflaumenmus-Kolatschen: Die saftigen Hefeteilchen mit ihrem cremigen, fruchtigen Belag sind fix gemacht – und so lecker.
Ein Osterzopf gehört in jede gute Rezeptsammlung! Denn der traditionelle Hefezopf ist stets ein Blickfang zu Ostern. Wir zeigen dir ein Rezept mit einer raffinierten Füllung.
Bei dieser Hefe-Pflaumen-Schnecke steht dem klassischen Teilchen das Obst geschmacklich hervorragend – genau wie die Vanillecreme-Begleitung.
Manche nennen die fluffigen Klöße auch Dampf- oder Rohrnudeln. Was sich unterm Hefeteig verbirgt: ein Herz aus Pflaume-Nuss mit Noten von Orange, Zimt und Kardamom.
Baba au rhum: Klingt aufregend und schmeckt auch so – zum rumgetränkten Hefeküchlein servieren wir Baby-Ananas und Schlagsahne.
Was einen Topfkuchen zum Gugelhupf macht? Hefeteig! Bei uns wird der noch mit saftigen Sultaninen und zitronig-zimtigem Marzipan verfeinert.
Ihr wollt wissen, wie man einen Hefeteig zubereitet? Rike von Rikes Backschule zeigt es in unserem Video-Grundrezept für Hefeteig. Außerdem erklären wir, wie ihr Hefe selber machen und Hefeteig einfrieren könnt.
Noch mehr Lust auf Hefegebäck? Wir empfehlen unseren Hefezopf und den Hefekranz.