Zubereitung
1
Blumenkohl und Brokkoli putzen und in Röschen teilen. Stiele kreuzweise einschneiden. In Salzwasser bissfest garen.
2
In der Zwischenzeit Quark und saure Sahne vermengen, mit Limonenabrieb, Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen. Kräuter zufügen und abschmecken.
3
In einer Pfanne Butter und Mandelblättchen erhitzen und darin den Blumenkohl etwas angehen lassen. Mit Muskat und Salz würzen.
4
In einer anderen Pfanne Butter, Sesam und Sesamöl erhitzen. Brokkoli zufügen und etwas angehen lassen. Mit Salz und Muskat würzen.
5
Anrichten:
Quark mittig auf einem Teller anrichten, Brokkoli und Blumenkohl darum verteilen und mit Salat dekorieren.
6
Kleiner Tipp:
Sehr gut schmecken Blumenkohl und Brokkoli auch, wenn sie vor dem Braten paniert wurden.