Fein gewürzter Möhrensalat | NDR.de – Ratgeber – Kochen

Zutaten:

Möhren schälen und fein reiben. Mandeln hacken, Orange auspressen. Den Saft und die Mandeln zu den Möhren geben und Olivenöl (5 Sekunden lang) darüber spritzen. Etwas Zitronenschale darüber reiben.

Den Salat in Backpapier oder Folie wickeln und gut verschließen, damit sich die Aromen entfalten. In der Zwischenzeit den Saft der Zitrone auspressen und die Kerbelblätter grob zupfen. Zitronensaft, Kräuter und Olivenöl (wieder bis 5 zählen) in einen Mixbecher geben und pürieren. Anschließend durch ein feines Sieb geben.

Etwas Süßholz-Pulver auf zwei Schälchen streuen, den Möhrensalat darauf verteilen und jeweils etwas Kerbelöl dazugeben.

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