GRUSS AUS DER KÜCHE
Frische versus Trockenhefe, Eigelb versus ganzes Ei, lange versus kurze Gärzeit – und nichts weniger als eine Neuschreibung der Knödelgeschichte
Der vorläufig perfekte „Gruß aus der Küche“-Germknödel im Butterbad.
Bevor ich mich für Germknödel begeistert habe, bin ich dem chinesischen Baozi verfallen, der wolkig-flauschigen gedämpften Teigtasche, die gern mit süßem geschmortem Schweinefleisch gefüllt wird.
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