Besser im Glas kaufen
Kichererbsen im Test: Vorsicht Chemie
17.06.2025, 19:03 Uhr
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Kochfertige Kichererbsen gibt’s in Dosen, Gläsern und im Tetrapak. Das ist praktisch, denn die Hülsenfrüchte gelten als sehr gesund. Allerdings sollte Ware aus der Büchse vermieden werden, wie die Stiftung Warentest berichtet.
Kichererbsen sind wahre Nährstoffbomben. Neben viel Eiweiß enthalten sie auch Vitamine wie A, B1, B2, B6, C und E und auch noch Magnesium, Eisen, Zink. Gut, dass es die Hülsenfrüchte auch kochfertig gibt, die dann zum Beispiel für den beliebten Humus weiterverarbeitet werden können. Das erspart das lästige, aber notwendige Einweichen über Nacht. Denn roh enthalten Kichererbsen das Lektin Phasin, das im Körper giftig wirkt.
Der österreichische Verein für Konsumenteninformation (VKI) hat verzehrfertige Kichererbsen getestet. Das Hauptaugenmerk der Untersuchung lag auf Schadstoffen wie Schwermetallen, Pflanzenschutzmitteln, etwa Glyphosat, Nickel und Bisphenol A, wie die Stiftung Warentest berichtet.
Vorsicht Bisphenol A
Von den insgesamt 25 Produkten waren nur die sechs empfehlenswert, die in Gläsern angeboten werden. In allen 18 Dosen fand der VKI dagegen die Chemikalie Bisphenol A. Schon lange ist bekannt, dass BPA beispielsweise aus den Epoxidharzen der Doseninnenlackierungen auf Lebensmittel übergehen kann. BPA besitzt eine hormonelle Wirkung auf Mensch und Umwelt, welche die Fortpflanzungsfähigkeit beeinträchtigen kann, und wird unter anderem in Zusammenhang mit einem erhöhten Brustkrebsrisiko, Übergewicht und Verhaltensauffälligkeiten bei Kindern diskutiert.
Außerdem enthielten drei Produkte zudem beträchtliche Konzentrationen an Nickel. Den Stoff nehmen die Pflanzen aus dem Boden auf. In der Nahrung kann Nickel das Krankheitsbild bei bestehenden Kontaktallergien verstärken.
An den Kichererbsen im Glas hatten die Tester kaum etwas zu kritisieren. Von den sechs Produkten im Glas werden vier auch in Deutschland vertrieben:
- dm Bio Kichererbsen, Inhalt: 350 Gramm, Abtropfgewicht: 220 Gramm
- Dennree Kichererbsen, Inhalt: 350 Gramm, Abtropfgewicht: 250 Gramm
- Alnatura Kichererbsen, Inhalt: 330 Gramm, Abtropfgewicht: 220 Gramm
- Marschland Demeter Bio Kichererbsen, Inhalt: 330 Gramm, Abtropfgewicht: 220 Gramm.
Sie kosten zwischen rund 40 und 95 Cent je 100 Gramm Abtropfgewicht.