Barbaras Spielwiese – Foodblog: Erdnussbutter-Fudge mit Schokolade

Als ich letztes Jahr bei Vive la réduction! nach Rezepten gestöbert und die Zitronenkekse nachgebacken hatte, fiel mir noch ein weiteres Rezept ins Auge. Snickers overkill nannte sich das. Ein englisches Fudge, das vor allem aus Zucker besteht. Daneben ist etwas Butter und Erdnussbutter drin. Aber vor allem Zucker. 

Tja, manchmal braucht man so was – für die Nerven, oder wenn man dringend ein paar Kilo zulegen möchte. Fudge ist inzwischen auch hierzulande bekannt als süße, halbfeste, cremige Süßigkeit, ähnlich einem Konfekt. Und manchmal mag ich das. In Maßen.

Fudge ist vor allem im Herbst und Winter beliebt und ein ideales Geschenk für die Adventszeit. Die cremigen Würfel kann man hübsch verpacken. Sie ergänzen eine Plätzchenmischung als Mitbringsel und sind schnell gemacht.

Klassisch werden dafür ähnlich wie bei Karamell Butter und Zucker aufgekocht. Viel Zucker. Sehr viel Zucker. In dieser Version kommt noch etwas Erdnussbutter hinzu. Und Puderzucker.

Die Zubereitung ist relativ unkompliziert. Im Rezept verlinke ich das Video von Sophie Dahl, von der das Rezept (ohne die Schokolade) ursprünglich stammt. Es ist kurz und man sieht es da gut. Oder hier auf meiner Foto-Collage. 

Fürs Zubereiten sollte man sich trotzdem etwas Zeit nehmen, da der Fudge zweitmal abkühlen muss, bevor man ihn schneiden kann. Am besten über Nacht. 

Mir ist das Ganze ehrlich gesagt viel zu süß. Zum Glück hat Manuela die ursprüngliche Version von Sophie Dahl abgeändert und Schokolade sowie Salz zugefügt. Damit wird die Süße etwas abgemildert. Das nächste Mal würde ich von der Fudge-Masse ein Viertel weniger machen; dann passen die Proportionen für meinen Geschmack noch besser.

Man schafft wirklich nur ein Stück davon. Aber wenn man mal Heißhunger auf Süßes hat und nichts Gekauftes essen möchte, ist so ein Rezept ideal. Oder wenn man Menschen kennt, die gerne süß essen, ist das ein perfektes Mitbringsel. Daher hier das Rezept.