Barbaras Spielwiese – Foodblog: Cracker mit körnigem Frischkäse und Garnelen (Fingerfood)

Letzten Mittwoch war Tag des Laufens und meine Laufgruppe hat drei Laufstrecken angeboten. Nach dem Laufen gab’s etwas zu trinken und Fingerfood. Dafür wollte ich etwas beisteuern, hatte aber an dem Tag wenig Zeit. 

Wichtig war mir, dass die Häppchen relativ viel Eiweiß enthalten, da man nach dem Laufen etwas Protein zu sich nehmen soll, um die Regeneration zu unterstützen. Ich selbst bin eine für mich relativ lange Strecke gelaufen; da hat das sicher nicht geschadet. 

Ich habe daher drei verschiedene schnelle Rezepte ausprobiert, von denen ich hier eines aufschreibe. Die beiden anderen sind so einfach; da braucht’s kein Rezept.Wichtig war mir, dass man die Häppchen mit einer Hand gut essen konnte.
Es kamen also Spieße oder belegte Brote bzw. Cracker in Frage.

Cracker haben eine salzige Note, was nach dem Sport und viel Schwitzen ja gut tut. Darauf habe ich eine einfache Creme geschmiert, die körnigen Frischkäse
als Hauptzutat enthält. Vom Abschmecken her ist man flexibel, ich habe
es relativ neutral gehalten. Darauf kamen Garnelen als weitere
Eiweißquelle sowie etwas Sellerie, die von der Farbe und Konsistenz gut
dazu passte. 

Bis wir den langen Lauf beendet hatten, waren sie schon ein wenig durchgeweicht, es ging aber gerade noch. Wenn man ein Salatblatt o.ä. drunter legt, bleiben sie wahrscheinlich länger knusprig. Davon abgesehen sehen sie hübsch aus und schmecken lecker. 

Als weiteres hatte ich Tomaten mit Mozzarella und Basilikum auf Spieße gepackt. Die Mozzarellabällchen hatte ich mit Balsamico, Olivenöl und getrockneten italienischen Kräutern mariniert. 

Da es schon schöne Melonen gab und das Wetter warm genug war, habe ich noch Melonenkügelchen und Parmaschinken auf Spieße gerollt. Dazwischen ein Blatt Minze. Die Melone bekam einen Hauch Zitronensaft ab. Auch sehr lecker. 

Wer noch mehr Ideen für Fingerfood mag: Ein paar selbstgemachte Canapés hatte ich mal fotografiert und das Rezept aufgeschrieben. 

Und wer die Laufrunde anschauen möchte: Hier entlang!