Backen mit Nüssen | BRIGITTE.de

Backen mit Nüssen
Die besten Rezepte für Nusskuchen

Nüsse verleihen Kuchen, Plätzchen & Co. ihr köstliches Aroma. Entdecke hier dein neues Lieblingsrezept mit Mandeln, Haselnüssen, Walnüssen und mehr.

Haselnuss-Biskuitrolle — Nussig-lecker macht uns die Haselnuss-Biskuitrolle eine große Freude. Der Kuchen nimmt etwas Zeit in Anspruch – die aber gut investiert ist.

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Apfelkuchen vom Blech

Der Apfelkuchen mit Nusskrokant besitzt ein knackiges Topping aus Macadamia- und Walnüssen, der Teig ist richtig saftig – dazu noch Sahne. Wir können nicht widerstehen!

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Schweizer Nusstorte

Mandel-Walnuss-Honig-Sahne-Karamell im Mürbeteigmantel: Die Schweizer Nusstorte ist ein echter Leckerbissen, den ihr auch super verschenken könnt.

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Karotten-Pekan-Tarte mit Lemon Curd

Fruchtig, nussig, vegan – diese Karotten-Pekan-Tarte mit selbst gemachtem Lemon Curd und cremigem Sahne-Topping verspricht sommerlich frischen Genuss.

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Carrot Cake

Typisch amerikanisch verzieren wir den Carrot Cake mit einem Frosting. Mit unserem Rezept gelingt der saftige Karottenkuchen so gut, wie im Coffeeshop.

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Kalter-Hund-Pistazien-Torte

Die Kekse sind ein Muss! Ansonsten verwandeln wir den Klassiker mit Sahne-Kuvertüre-Creme in eine Torte – Pistazien sorgen für die grüne Farbe!

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Nussecken auf weißem Teller

Nussecken sind ein beliebter Klassiker aus zartem Mürbeteig, knusprigen Haselnüssen und knackiger Schokolade. Wir zeigen dir, wie du sie zu Hause ganz einfach selbst backen kannst.

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Veganer Knusper-Brownie

Aus reifen Avocados und Bananen zaubern wir köstliche vegane Brownies – für den Knusper-Part sorgen karamellisierte Mandeln und Haselnüsse.

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Orangen-Mandel-Kuchen

Ein mallorquinischer Kuchen-Traum: Frische Orangen, karamellisierte Mandeln und Olivenöl – mehr braucht es fast nicht für die sonnige Kuchen-Auszeit!

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Haselnuss-Feigen-Tarte

Beim Belag mischen auch Pinienkerne, Pistazien und Mandeln mit; für den guten Zusammenhalt sorgt ein warmes Sahne-Butter-Honig-Zucker-Kaffeepulver-Bad.

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Pflaumenkuchen vom Blech

Gemahlene Haselnüsse im Rührteig und in den Streuseln verleihen unserem saftigen Pflaumenkuchen vom Blech eine nussige Note. Das i-Tüpfelchen ist eine Prise Zimt im Streuselteig.

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Pecan-Pie

Unser Rezept für Pecan-Pie veredelt den nordamerikanischen Klassiker mit getrockneten Cranberrys und cremiger Amaretto-Sahne. Einfach unwiderstehlich!

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Bienenstich-Hefezöpfe

Diese zarten Hefezöpfe mit einer cremigen Puddingfüllung und einem buttrigen Mandel-Topping sind die perfekte Neuauflage des klassischen Bienenstichs.

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Johannisbeer-Pistazien-Törtchen

Sanfter Biskuit umhüllt kühle Joghurtmousse und fein säuerliches Kompott und macht die Törtchen zu einer süßen Komposition der Extraklasse!

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Haselnussplätzchen

Haselnussplätzchen versüßen uns die Weihnachtszeit. Bei diesem Rezept ist der Teig fluffig-leicht, sodass die Plätzchen fast auf der Zunge zergehen.

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Nusshörnchen

Die kleinen Nusshörnchen sind der perfekte Snack für zwischendurch! Im Hefeteig versteckt sich eine leckere Nussfüllung, oben drauf kommen Zuckerguss und gehackte Mandeln.

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Brookies mit Walnuss und Schokostückchen

Gemeinsam noch besser! Diesmal vereinen wir Brownies und Cookies zu Brookies. Walnüsse und Schokodrops sorgen für das gewisse Etwas!

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Karottenkuchen mit Walnüssen

Zu diesem Karottenkuchen mit Walnüssen gesellt sich ein cremiges Frischkäse-Topping und setzt ihm das Genusskrönchen auf! Das begeistert sogar Oma.

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Zimtkuchen

Den Zimtkuchen veredeln wir mit Walnüssen und backen ihn als Gugelhupf. Der Hefeteig dauert zwar etwas länger, doch das Warten lohnt sich garantiert!

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Schickes Party-Outfit: das Mäntelchen aus Frischkäse, Butter, Zucker und einem Hauch Vanille. Zum Rezept: Macadamia-Möhrenkuchen

Ein Möhrenkuchen als Gugelhupf mit Macadamianüssen, darauf kommt eine Frischkäsecreme – lecker!

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Spekulatius mit Mandelblättchen

Eine schöne Idee für Tischkarten oder Mitbringsel: Die Spekulatius-Männlein werden mit Namen verziert und schmecken außerdem noch köstlich.

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Schoko-Haselnuss-Pavlova mit Erdbeeren

Dieses gute Stück kommt mit lauter Lieblingssachen daher: Erdbeeren, Baiser-Boden, Haselnüssen, Sahne… Und macht sich auch als Dessert fabelhaft!

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Mutzenmandeln

Entdecke unser traditionelles Rezept für goldbraun frittierte Mutzenmandeln. Frisch ausgebacken sind sie ein Highlight für jeden Karnevals-Fan!

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Glutenfreie Haferflockentaler

Diese Haferflockentaler sind nicht nur glutenfrei, sondern auch noch vegan! Wir backen sie mit leckeren Paranüssen.

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Apfel-Mandel-Tarte mit Mascarpone

Mürbeteig bildet den perfekten Rahmen für unsere fruchtige Creme, die durch die kunstvoll aufgefächerten Äpfeln zum echten Blickfang wird.

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Walnuss-Feigen-Ring

Die Basis für dieses kräftige Brot ist unser Teig aus Roggen-, Dinkel- und Weizenmehl – dazu kommen karamellisierte Walnüsse und Feigen.

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Macadamia-Florentiner

Honig, kandierte Früchte und Nüsse sind die Grundzutaten unserer Macadamia-Florentiner – und sie werden auch noch in Teigschleifen gebettet.

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Kirschkuchen

Dieser Kirschkuchen verspricht höchsten Kuchengenuss: Saftiger Rührteig mit Joghurt und Öl, versunkene Kirschen, getoppt mit goldbraunen Mandelblättchen.

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Pistazien-Schneeflocken

Zwischen zwei Kekse kommt die schick grüne Creme, in der neben Pistazien auch weiße Kuvertüre mitmischt und für Winterzauber vom Feinsten sorgt!

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Schnelle Walnussbrötchen

Diese schnellen Walnussbrötchen schmecken unglaublich gut, benötigen nur wenige Zutaten und sind obendrauf vegan – genial, oder?

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Christstollen-Cantuccini

Deutscher Christstollen trifft auf italienische Cantuccini – Mandeln, Orangeat und Zitronat machen daraus eine weihnachtliche Köstlichkeit!

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Macadamia-Salz-Karamell-Plätzchen

Der Teig aus Marzipan, Butter und Zimt bietet die perfekte Grundlage für den köstlichen Macadamia-Karamell-Belag. Widerstand zwecklos!

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Pekannuss-Tannenbäumchen

Diese Pekannuss-Tannenbäumchen machen richtig was her! Sie sind ganz toll zum Verschenken geeignet oder aber auch einfach zum Naschen gut – probiert sie mal aus!

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Gedeckter Apfel-Johannisbeer-Kuchen

Der gedeckte Apfel-Johannisbeer-Kuchen schmeckt fabelhaft! Das leckere Gebäck toppen wir mit warmen Apfelgelee und gerösteten Mandelstiften – soo lecker!

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Muffins mit Erdnüssen und weißer Schokolade

Die Muffins sind schnell zubereitet und richtig lecker – dafür sorgt die Kombination aus Erdnüssen und weißer Schokolade!

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Saftige Brownies

Saftige Brownies, die eure Gäste lieben werden! Im Teig verstecken sich Pekannusskerne, dazu servieren wir geschlagene Sahne mit Kakaopulver bestäubt.

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Veganes Bananenbrot in Kastenform

Wir backen veganes Bananenbrot mit Walnüssen – ein echtes Gute-Laune-Gebäck dank Kohlenhydraten und B-Vitaminen!

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Pekantaler

Vegan mit feinem Haselnussöl statt Butter. Schön karamelig: der Kokosblütenzucker. Die leckeren Taler eignen sich sowohl zum Verschenken als auch zum Selberknuspern.

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Haselnuss-Stangen

Diese Plätzchen riechen durch das Aroma des gerösteten Nussmehls schon unfassbar gut — am liebsten möchte man gleich alle auf einmal essen!

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Pistazien-Matcha-Kuchen

Durch Matcha und Spinat wird der vegane Kastenkuchen kräftig grün und zu einem Blickfang auf der Kaffeetafel. Die Pistazien sind das perfekte i-Tüpfelchen.

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Schoko-Marzipan-Zopf

Saftiger Teig, Schokostückchen und die Marzipan-Füllung mit Mandeln – dieser Schoko-Marzipan-Zopf versüßt dir garantiert den Nachmittag!

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Macadamia-Stangen

Tonkabohnen sind die heimlichen Stars dieser Weihnachtsplätzchen: Sie bringen Noten von Vanille, Marzipan und Karamell ein. Macadamianüsse krönen die Kekse dann.

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Hafer-Erdnuss-Plätzchen

Für die Hafer-Erdnuss-Plätzchen verwenden wir Instant-Espresso-Pulver: Die Espresso-Note und eine Prise Salz betonen ihren kernigen Charakter.

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In dem mit Anis gewürzten Hefeteig stecken Haselnüsse und Paranüsse. Besonders gut werden die Brote, wenn man sie vor dem Backen mit Ahornsirup bestreicht.

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Versunkener Apfel-Haferflocken-Kuchen

Dieser Kuchen ist nicht nur optisch ein Blickfang, sondern ist auch richtig lecker – und kommt dank Haferflocken und gemahlener Mandeln glutenfrei daher!

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Franzbrötchen mit Mandelstreuseln

Franzbrötchen mit Mandelstreuseln: Für Hamburgs Version der Zimtschnecke lohnt sich die Fummelarbeit – wie lieben Franzbrötchen!

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Walnuss-Taler

Aprikosenkonfitüre hält oben und unten zusammen, Strukturfolie hilft beim hübschen Muster. Für dieses Weihnachtsgebäck ist euch Bewunderung auf jeden Fall sicher.

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Tunesische Haselnuss-Röllchen

Genial von der Rolle: Die Haselnuss-Füllung unterm fertigen Filo-Teig hat Orange intus – Honig sorgt für den schönen Glanz der Gebäckstückchen.

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Mandel-Topfkuchen

Zum Mandel-Topfkuchen passt Schlagsahne, eventuell mit etwas Heidelbeerkonfitüre verrührt, und frische oder kurz angetaute TK-Heidelbeeren.

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Birnen-Pecannuss-Pie

Der Mürbeteig für den Birnen-Pecannuss-Pie wird mit Butterschmalz gemacht – so wird er knuspriger und etwas kräftiger im Geschmack.

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Nuss-Tarte

Der Teig dieser Nuss-Tarte wird mit Dinkelmehl gemacht, für die Füllung köcheln Mandeln, Pekan- und Haselnüsse in Schlagsahne, Akazienhonig, Butter und braunem Zucker.

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Ghotap – Persische Kekse mit Nuss-Dattel-Füllung

Die persischen Täschchen sind super saftig, was auch am Mandelmus darin liegt – weitere Ghotap-Stars sind Datteln, Kardamom und Zimt.

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Pekannuss-Schoko-Plätzchen

Pekannuss-Schoko-Plätzchen: Hier kommt Schokolade nicht nur oben drauf, sondern auch in den Teig. Doppelt schmeckt besser!

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Erdnussplätzchen

Mit nur sechs Zutaten fertig zubereitet: Die veganen Erdnussplätzchen sind wirklich kinderleicht zu backen. Die feine Salznote macht sie zu richtigen Leckerbissen.

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Walnussbrot

Das Walnussbrot geht kinderleicht, ist lecker kernig und schmeckt mit den verschiedensten Aufstrichen einfach hervorragend.

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Gefüllte Cashew-Plätzchen

Wir lassen weißen Zucker raus und backen außerdem glutenfrei: Aprikosenstückchen, Nussmus, Zimt und Goldleinsamen halten die Doppeldecker zusammen.

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Auberginen-Schoko-Kuchen

Pistazienkerne kombiniert mit viel weißer Schokolade – dieser vegane Auberginen-Schoko-Kuchen hat es in sich. Durch das Apfelmus wird der Kuchen schön saftig.

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Butter-Mandel-Plätzchen mit Matcha-Ganache

Dieses Weihnachtsgebäck kommt ziemlich ausgefallen daher: Die Butter-Mandel-Plätzchen werden mit einer raffinierten Matcha-Ganache gefüllt. On Top gibt’s Zuckerguss als Deko.

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Walnusswaffeln mit Birnenmus und Vanille-Eis

Leckere Walnusswaffeln in extravaganter Begleitung: Wir kochen die Birne mit Schale und Kernen – das macht das Mus besonders aromatisch.

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Stollen-Gugelhupf

Auch rund ist der Hefeteig-Klassiker ein Gedicht: mit Mandeln, Rosinen, Zitronat und Orangeat. Hier kommt der Stollen-Gugelhupf!

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Pistazien-Taler mit Lemon Curd

Ein nussig-fruchtiges Vergnügen für die Weihnachtszeit: Zwischen den Pistazien-Talern kommt eine zitronige Lemon Curd-Füllung.

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Vegane Bethmännchen mit Walnuss und Orangenblüte

Die Bethmännchen bereiten wir mit Orangenblütenwasser und Walnüssen zu. Garniert werden die veganen Leckereien mit schönen Walnusshälften und Puderzucker.

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Erdnussbutterkuchen

Dieser Erdnussbutterkuchen ist der perfekte Abschluss eines Menüs: Er schmeckt nicht nur unwiderstehlich schokoladig, sondern wird auch noch mit einer leckeren Erdnusssauce serviert.

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Lebkuchen-Muffins mit gebrannten Mandeln

Die Lebkuchen-Muffins werden mit Sauerteig gemacht – der sorgt dafür, dass sie so schön saftig und locker werden. Obendrauf kommen gebrannte Mandeln!

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Apfelbrot

Wir zeigen euch ein leckeres Rezept für Apfelbrot – aus Weizen- und Roggenmehl und mit Haselnüssen.

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Obstkuchen mit Haselnuss-Streuseln

Bunter Mix: Auf den Obstkuchen mit Haselnussstreuseln kommen viererlei Früchte. Damit der Teig schön locker wird, gleich nach dem Rühren belegen und in den Ofen schieben.

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Mandelkerle

Diese Mandelkerle sind ein süßes Mitbringsel, nicht nur für Singles – mit den roten Mützchen und den Mandeln im Arm sind sie einfach goldig.

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Haselnuss-Baiser-Swirl

Eiweiß übrig? Dann empfehlen wir euch dieses Haselnuss-Baiser-Swirl Rezept. Sie sehen toll aus und sind ganz einfach herzustellen.

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Erdbeer-Mandel-Torte

Mandelböden, vanillige Mascarpone-Sahne-Holunder-Creme, frische Früchte – unsere Version des schwedischen Mittsommer-Klassikers ist ein echtes Highlight!

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Nougat-Haselnuss-Macarons

Das gefüllte französische Baiser-Gebäck ist seit einigen Jahren in aller Munde. Die Kombi aus knusprig und cremig in den Macarons ist ja auch extrem lecker.

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Schoko-Haselnuss-Würfel

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Erdnuss-Karamell-Lebkuchenwürfel

Schicht für Schicht ein Genuss: Lebkuchen, Erdnuss-Karamell und Schokolade – eine Kombi von der wir nicht genug bekommen!

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Mandelherzen mit Cranberry-Orangen-Füllung

Im Teig stecken Mandelmus und Mandelmehl – die Füllung der süßen Herzen machen wir selbst, soll’s fixer gehen, tut’s aber auch gekaufte Konfitüre.

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Macadamia-Walnuss-Baiser

Diese süße Kleinigkeiten sind für alle, die glutenfrei knuspern wollen: Beim Macadamia-Walnuss-Baiser gibt’s leckere Nüsse in einem locker-luftigen Teig.

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Lakritz-Haselnuss-Rauten

Der Teig für die Lakritz-Haselnuss-Rauten wird ohne Mehl gemacht. Mit Marzipan und Nüssen kommt das Lakritzpulver dezent zur Geltung.

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Rote-Bete-Schoko-Kuchen

Auch Haselnüsse und Birne sind dabei, nur wenig Mehl und als Extra-Gaumenkitzler: Rosmarin und Koriander. Saftig, raffiniert – wunderbarer Suchtstoff.

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Ananas-Kokos-Möhrenkuchen

Dank geraspelter Möhren, Pekannusskernen, Ananas und Kokosraspeln ist unser Ananas-Kokos-Kuchen mit Frischkäse-Zitronen-Topping super saftig.

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Bananenbrot aus dem Thermomix®

Unser leckeres Bananenbrot aus dem Thermomix® wird mit Datteln gesüßt. Mit etwas Erdnussbutter oder Marmelade ist der australische Klassiker auch zum Frühstück ein Highlight.

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Mini-Pekan-Brownies

Der Brownie ist eine amerikanische Erfindung mit wenig Mehl, dafür viel Schokolade (bei uns Zartbitter), Zucker und Butter. Zum Fest bringen wir ihn in Küchleinform