Der Kontrast zwischen der dunklen Kruste und den fast weißen Partien, die an den Einschnitten beim Backen emporsteigen, ist verlockend.
Wichtig für die Fluffigkeit der Stange ist, dass der Teigling beim Formen straff eingerollt wird. Wenn dir die gezeigte Technik nicht liegt, kannst du den rundgeschliffenen und entspannten Teigling auch mit dem Rollholz rund ausrollen und dann straff zu einer Stange aufwickeln.