Wir haben uns an die Arbeit gemacht und ein Brot dieser Art entwickelt. Das Rezept arbeitet mit zwei Sauerteigen und einem recht weichen Teig.
Im ersten Versuch (zu erkennen an den drei Einschnitten) hatten wir noch etwas mehr Weizen, deshalb ist die Krume heller.
Der zweite Versuch (vier Einschnitte) kam schon dicht an das Original heran, das unser Teilnehmer kannte.