„Zucker löst im Körper durch die Aktivierung von Enzymen einen Switch aus“

Zucker wirkt wie eine Droge. Forscher verstehen die Wirkung des Süßungsmittels immer besser, Mediziner führen 45 Krankheiten auf übermäßigen Konsum zurück. Wie Zucker auf Stoffwechsel und Gehirn wirkt – und wie man die Kontrolle zurückgewinnt.