Zubereitung
Schneiden Sie etwa vier große, äußere, grüne Weißkohlblätter ohne die harte, weiße Blattrippe in dünne Streifen, ca. 4 mm breit.
Mischen Sie das Wasser, das Mehl, die Eier und den geschnittenen Kohl. Dem Teig können Sie nun weitere Zutaten beimischen, z.B. in kleine Stücke geschnittene Meerestiere, gehacktes Fleisch oder Pilze, ganz nach Ihren Wünschen.
Braten Sie den Teig wie einen Pfannkuchen in einer Bratpfanne. Die Okonomiyaki sollten einen Durchmesser von etwa 20 cm haben.
Bevor Sie das Okonomiyaki umdrehen, können Sie weitere Zutaten in den noch weichen Teig stecken. Das Okonomiyaki dann umdrehen und von der zweiten Seite braten.
Wenn fertig gebraten, geben Sie Katsuobushi, Aonori, Mayonnaise und Okonomi-Sauce über das Okonomiyaki, und servieren Sie es.