Kürbispfanne mit Schupfnudeln von cookeandbake

Den Kürbis halbieren und entkernen, nochmals durchschneiden und dann in Spalten schneiden. Die Champignons halbieren.

3 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Kürbisspalten 10 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Nach der Hälfte der Zeit 1 EL Öl und die Champignons in die Pfanne geben. Die Kürbisspalten aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller warm halten (z. B. mit Alufolie abdecken).

Nun 1 TL Butter und die Schupfnudeln in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten mitbraten. Schmand mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, in die Pfanne geben und vermengen. Die Kürbisspalten dazugeben und ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze ziehen lassen.